2021.２　味噌

2月の気になるひと仕事
確定申告。e-taxに手間取っていつもの書面提出なら30分程度でできることが3日がかりで数時間費やしてヘロヘロ。

できた～ので

海！
冷たくて気持ちいい
好きだな～海
最高の気分転換

帰宅後
もうひと仕事

コトコト6時間

大豆。柔らかくなったら麻袋に入れてたたいてつぶして麹と混ぜる　　いいにおい

私のお味噌は
東広島産の大豆と玄米麹と自然塩

寒い時に仕込むとおいしく育つ

毎年、大豆と麹を届けてもらっている農園さん
無農薬栽培
その背景があるから丁寧に作りたくなる
9年目の味噌つくり

たくさん作って8年寝かせて真っ黒な味噌までにしたいのだけど
5キロの大豆で色々精いっぱい

今年はお塩を2種類使ってみたので
味が変わるのか楽しみ

ここから1年寝かせます

少し残した大豆を利用して
ローチョコ作り

カカオ・ココナッツオイル・甜菜糖
大豆・シナモン・カルダモン・ジンジャー
デーツ

混ぜるだけの簡単スパイスチョコ

甘すぎなくてスパイシー